事實證明:多吃蝦,不僅安全,還是最佳的營養來源!

來源:夢雪 養蝦   發布時間:2020-02-18 15:53:33 
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最近,幾乎每一個人都知道一個名詞:冠狀病毒,它是一類形似向日葵病毒的統稱,并非指的是某一種病毒。該類病毒最早在1965被發現,并于1975年被命名為冠狀病毒科。我們回顧一下重大人類疾病傳播,包括:禽流感、非典、埃博拉病毒、新型冠狀病毒,他們都有一個特點:那都是病源均來自陸生動物(野生動物),并非來自水產養殖的魚蝦。

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為什么水產品不易出現影響人類健康致病源?


第一點:無論是養蝦,還是養殖其他品種,這些水產品雖然與人類都生活在同一片藍天之下,但是水生動物與陸生動物生活環境有所不同,并不在同一頻率之上,導致陸生動物與水生動物的發病源、致病機制有很大的差別,因此,食用水產品很難導致出現人類出現公眾衛生事件。


第二點:從這次新型冠狀病毒,我們知道該病毒可以通過咳嗽、打噴嚏、吐口水等方式進行飛沫傳播。原因主要是陸生動物與人類均需要肺部進行呼吸,因此當吸取或者接觸到含有病毒的物質,就很容易進行傳播。而水生動物一般生活在水中,水是一道天然的屏障,使得水生動物不易與人類一起感染某種病毒!再加上水產養殖的池塘一般都很小,通過通過簡單的消毒方法,可以有效滅殺病菌。


第三點:我們都知道蝦的免疫系統低下,只依靠細胞防御和體液防御組成兩種免疫系統,但我們人類的免疫能力就比較高級、復雜。因此,如果蝦體當中產生病原體,只會在蝦與蝦之間傳播,幾乎不會出現蝦傳播人的現象。因為高等的免疫能力可以完全“扼殺”掉低等免疫系統所攜帶的病源菌。還有重要的一點,在選擇吃蝦之前,我們一般采用烹飪的方式,而烹飪所產生的高溫,可以將病源菌完全消滅,所以大家在食用之前,一定記得“煮熟”以后再食用。


第四點:很多人都認為野生的營養就比較高,其實很多野生動物的病源攜帶的就越多。比如水產品而言,現在環境惡化,一些野生的水產品接觸有毒物質的機會就越來越多,攜帶致病菌的機會就越來越大。然而現在水產養殖對水源的要求越來越高,(養殖池塘一般都很小)控制能力也越來強,所以說對于安全性來說,養殖的魚蝦,比野生的水產品更加安全。

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由此我們可以看出來,在水產養殖具有比較高安全性,因此在疫情期間多吃魚蝦,是一種絕佳補充營養的方式。


多吃蝦,好處實在太多了!


我們都知道,蝦是世界上最受歡迎的水產品之一,蝦肉當中富含優質蛋白質和礦物質,還有多種脂質,具有抗癌,抗增殖,抗氧化劑,抗血管生成和抗炎作用。蝦還有豐富的脂肪酸,包括二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),這些脂肪酸有益于嬰兒的大腦和視覺發育。因此,經常食用蝦對于孕婦以及準備懷孕的婦女都很重要。

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多吃蝦的6種的好處


1.對心臟健康有益


蝦主要由高蛋白,低脂肪和膽固醇組成。一百克蝦中含有152毫克膽固醇,以前人們認為這么高的膽固醇會影響身體健康。但是,最近有研究表明,吃蝦并不總是會干擾膽固醇的平衡,因為它只增加了HDL(好膽固醇)的含量,而不增加了LDL(壞膽固醇)的含量。


2.預防骨病


雌激素可保護所有婦女的骨骼健康。但是,絕經后婦女(50歲或以上)的雌激素水平下降,從而影響了她們的骨密度。為了防止骨質流失,必須攝入足夠的鈣和維生素D。


因此,很多醫學專家建議:食用菠菜,牛奶和水產品等食物可以預防骨骼疾病,但在所有水產品當中,蝦是鈣的最佳來源。


每100克蝦中約含52毫克鈣,37毫克鎂和維生素D,這些對于維持良好的骨骼健康至關重要,并且可以提供保護,防止骨質疏松癥,骨關節炎和其他致殘性骨疾病。


3.保護眼睛


胡蘿卜素的食物、維生素C、維生素E、脂肪酸具有保護眼睛的作用,因為這些化合物具有抗氧化,抗炎,神經保護和血管生成調節作用。


在100克蝦中,就有540毫克的omega-3脂肪酸,1.1毫克的維生素E和2毫克的維生素C,使其成為促進眼部健康最理想的食品之一。


這些化合物(尤其是omega-3脂肪酸)可通過改變滲透性,流動性,厚度,脂質相關性和膜結合蛋白的活化,來共同影響眼部的功能。因此,您經常吃蝦的時,可以避免多種眼部疾病。


4.降低感染糖尿病和腎臟疾病的機率


在對糖尿病大鼠進行的一項研究中發現,蝦可以改善糖尿病大鼠抗氧化酶的活性,并顯著降低了腎臟的丙二醛(MDA)水平。腎臟的組織學分析表明,以蝦青素(蝦體當中一種蛋白質)為食的大鼠的腎小球肥大和腎小管擴張程度較輕。這表明蝦青素在減少氧化損傷中起關鍵作用。同時,氧化損傷是增加了人患糖尿病等慢性疾病的風險之一。


5.蝦具有豐富的化學保護化合物


蝦的脂質成分富含類胡蘿卜素和多不飽和脂肪酸(PUFA),這些化合物具有有效的抗氧化劑,抗炎,抗增殖和抗誘變特性。


它還包含具有抗癌作用的玉米黃質,β-胡蘿卜素,番茄紅素,巖藻黃質,蝦青素,辣椒紅素,角黃素,藏紅花素。其中玉米黃質,番茄紅素和維生素E具有很高的抗氧化潛力,可以防止脂質過氧化;蝦青素具有抗增殖和抗誘變作用。


這些化合物在乳腺癌,前列腺癌,肝癌,結腸癌和血液癌中均表現出抗腫瘤和抗癌作用。


6.保護您的肝臟


蝦青素在預防脂質過氧化和減少肝臟脂質堆積方面,是維生素E100到500倍,因此吃蝦可以保護您的肝臟免受肝硬化,非酒精性脂肪性肝?。∟AFLD)以及其他氧化應激誘導的疾病的侵害。

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吃蝦另一個優點是它的蛋白質含量。蝦中含有豐富的賴氨酸,亮氨酸,谷氨酸和其他氨基酸,這使其成為低碳水化合物的理想材料。

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還有就是,蝦包含了大量微量元素,可以滿足您日常所需微量元素量的54%,這極大地幫助您保持健康。

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